啤酒屋
2018-08-15
1. 准备头道菜。
2. 准备好2个鸡蛋。
3. 把鸡蛋打入碗中，加入适量的盐。
4. 再加入约半调羹的醋。
5. 再加入极少量的生抽。
6. 搅拌均匀。
7. 用干净无油的筷子从小包装中夹出少许姜片。
8. 再把姜片剁成碎末。
9. 再把姜末放入蛋液搅拌均匀。
10. 锅置火上加入色拉油。
11. 油温约5成热时，倒入蛋液。
12. 待蛋液凝固，即可翻炒均匀出锅。
1、炒鸡蛋时要小火勤翻，以免把鸡蛋炒糊。2、醋的用量要远多于生抽。蛋白质遇到醋，才能体现出蟹味。
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