鸣笛菜娃儿
2018-08-15
1. 猪肘提前一天用盐，胡椒，葱姜粉，百里香，酒，腌制二十四小时
2. 上蒸笼蒸一个小时
3. 麦芽糖和蜂蜜混合出脆皮水
4. 垫锡纸，底部刷油。放点洋葱垫底，进烤箱烤，一百八十度两个小时
5. 中途需翻面，以防局部烤焦。并涂抹脆皮水
6. 出炉摆盘。可以适当沾一些芥黄酱。我家当时没有改成了番茄酱
最好出蒸锅风干几小时，使皮更加脆
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