1. 将鱼洗净,鱼腹划刀,用料酒,盐腌5分钟。因为买回来没有来得及吃,冻冰箱一日,如果是新鲜鱼可以省去该步。
2. 将腌好的鱼肚里放入姜片,葱段。用蒸鱼酱油涂抹全身。最重要一步,在鱼身上放上黄豆酱。黄豆酱是同事的河北老人婆亲手做的,味道正宗。
3. 隔水蒸,水开后10分钟即可。
4. 将油烧热,淋在鱼表面。黄豆酱的鲜香一下就迸发出来了。
5. 用了点葱丝做点缀。如果有青红椒丝点缀更是好看。
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