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自制紫薯银耳羹

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自制紫薯银耳羹
宝宝艾吃货 2018-07-14

自制紫薯银耳羹

准备时间:10分钟 烹饪时间:60分钟
步骤一

1. 将银耳用清水浸泡1小时左右,至银耳变软、完全舒展开来。

步骤二

2. 紫薯去皮切小丁。

步骤三

3. 银耳泡发好后,冲洗掉灰尘等小杂质,再撕成小片。 放入汤煲内,加足量水,煮开后转小火炖煮1小时。

步骤四

4. 当时间差不多,银耳已经煮得比较软了,再下入紫薯和冰糖,继续煮45分钟。至紫薯熟透,汤汁粘稠即可。

银耳的大小其实是随意的,但是我觉得把银耳撕小片一点比较容易炖烂,喝起来也方便。银耳一定是小火慢炖,才能将胶质煮出来。心急用大火的话,水炖干了银耳也不会烂的。冰糖的用量根据个人口味增减,但是紫薯本身有点甜,而且吃太甜也不好,建议就不要放太多了。

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