巧克力裂纹曲奇怎么做好吃又简单,做法图解分享,周周小厨房-九州醉餐饮网

辅料

步骤一

1. 准备材料。如图所示

步骤二

2. 黄油，巧克力切成小块放大碗中，微波加热几分钟让他们融化

步骤三

3. 期间可以把用的低粉过筛下~

步骤四

4. 融化好的黄油巧克力加白糖搅拌均匀

步骤五

5. 再分2次加入全蛋液，保证每一次的加入都搅拌均匀哦再加下一次

步骤六

6. 低粉，可可粉，泡打粉混合粉加入第五步中。

步骤七

7. 揉成一大块面团就好，不要揉捏的太厉害哦，放冰箱冷藏1小时以上

步骤八

8. 这些材料的分量是可以做成24个巧克力曲奇的，所以平均一个曲奇的重量是在15G左右~所以称量好巧克力的分量，用手揉成圆球

步骤九

9. 烤盘上铺好一层油纸，每个曲奇之间要有充分大的距离4cm左右，因为在烘培的过程中会变扁的~

步骤十

10. 然后再把球放糖粉中滚几圈，多弄些糖粉在上面

步骤十一

11. 再放回原地，进入烤箱中层，上下火170度，烘烤20~25分钟。

步骤十二

12. 巧克力裂纹曲奇就做好咯~馋把，自己也可以开始做咯~还是很方便滴~

烹饪技巧

1、泡打粉会帮助曲奇呈现漂亮的裂纹，因此不可以省略，这个配方的泡打粉分量已经减少到合适的水平。2、面糊做好后，需要放到冰箱冷藏至少一个小时，以方便塑性，请保持足够的耐心，不要着急。如果你愿意，也可以头天做好面糊放到冰箱，第二天再使用。3、每个小圆球烤的时候都会塌下来成为圆饼，所以小圆球之间一定要留出至少4cm的距离哦，否则它们可能会连成一片了。