家乐食美
2018-07-23
1. 用剪子将小红尖椒剪成尖椒碎、蒜瓣切成蒜粒
2. 花椒洗净备用、内酯豆腐切成豆腐块
3. 将瘦猪肉切成猪肉末，在猪肉末里加生抽色拉油生粉，一起拌匀，备用
4. 热锅冷油，用尖椒碎，蒜粒，花椒炝锅
5. 待3里的三样作料爆出香味后，先加豆腐块，紧接着加猪肉末
6. 然后在4里加入少许高汤（排骨汤，鸡汤都可）
7. 用木勺子将4,5稍稍拌匀，拌匀的动作一定要轻巧，以免弄碎豆腐
8. 待汤汁烧得有些干了的时候，再稍加高汤，煮至汤汁再次变粘稠，即可
9. 用一只小饭碗盛一满碗米饭，用勺子把碗口米饭磨平，准备一只大菜盘
10. 将8里的一碗米饭倒扣在菜盘里，然后，加入做好的麻婆豆腐
11. 麻婆豆腐盖浇饭做好，然后在米饭上面放一只小黄瓜雕花，即可
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