1. 鸡蛋打入碗里,加盐,花椒粉,姜粉,料酒各适量。沿着一个方向打散。
2. 西红柿洗干净切成条状,其他配料洗干净备用。
3. 葱切小段,蒜切片,青椒去蒂切成圈。
4. 先把锅预热几秒钟,加入适量油,烧至有烟,倒入打好的鸡蛋液。炒的时候把鸡蛋剁碎,翻炒至蛋液凝固,盛出来备用。
5. 锅中再倒点儿油,烧至7成热,倒入切好的西红柿翻炒至出水,再把切好的葱和青椒圈倒入锅中。
6. 翻炒30秒,加入适量盐翻炒均匀,再加入蒜片关火,搅匀后盛出。
我个人比较喜欢吃辣,爱吃辣的人可以多放点青椒!吃不了辣的人,可以做西不辣蛋,只要把放青椒的步骤省略掉就行了!花椒粉和姜粉也可以不放,全凭个人的喜好!
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