1. 看这一张放大的图片,洋蓟一般叶子只有中部和根部才可以吃,吃时用手把洋蓟叶子放在上下齿之间,根部朝内,用手向外轻轻一拉,这样叶片中最嫩的部分就留在嘴中,老的部分就被拉出嘴外。
2. 将洋蓟的头部切掉一厘米左右,将叶片的尖端用剪刀略微修平。同时柠檬切片。
3. 锅中放入水,将洗净的洋蓟,柠檬片一同放入水中,同时加入海盐。大火煮开后调小火煮30--40分钟。
4. 冷却后煮好的洋蓟花瓣用手轻轻一碰就像一朵花儿般展开了,此时露出了花蕊。
5. 花瓣可以一片片的吸食。最后露出的茸状物轻轻用勺子刮掉,就露出精华的可食用部分啦。
6. 酱汁用一勺橄榄油,柠檬汁,胡椒粉调味即可。
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