白菜头头
2018-07-26
1. 低筋面粉、泡打粉混合，过筛备用。
2. 全蛋和蛋黄放入一个干燥无油的大碗，分3次加入砂糖，用打蛋器打发至蛋液体积膨胀。
3. 打发好的蛋液滴落后花纹不会马上消失。
4. 过筛的面粉倒入蛋液中，用刮刀从下向上翻拌，动作要过些避免蛋液消泡。
5. 拌好的面糊要依然保持蓬松感。
6. 将面糊装入裱花袋，裱花袋剪一个小口，烤盘里铺上油纸，在上面挤出圆型的小面糊。放入预热好的烤箱，170度中上层，烤15分钟。
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