1.扇贝很脏的,买回来要好好清理
2.剥壳是用刀刮的,把肉从比较平的那一面刮下来,留下有个凹槽的壳和肉,然后取出整个肉
3.把头顶黑色的那块切掉,洗干净
4.处理好了
5.准备蒸
6.处理好后的扇贝就可以直接上锅蒸了
7.在蒸的同时可以另起一锅,放入蒜,生姜爆香,再放入酱油,盐,味精,糖等调料调汁,烧开就好。
8.这个时候基本扇贝也蒸好了,蒸好的扇贝会出水,这个汤汁非常的鲜美,千万不要倒了
9.在蒸好的扇贝上码上香菜,葱,然后把烧好的汁水倒在扇贝上。锅里再热点油,直接浇上去,扇贝就好咧。
扇贝要挑活的,在买的时候看到开口的扇贝,直接敲过去就好了,看到开口合起来的,就证明它是活的。
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