快手茄子
2019-03-06
1. 黄鱼一条洗净，鱼两面摸少量盐放厨房纸上沥干。
2. 不沾锅放油，热锅后放姜片下鱼煎，两面微黄后烹些黄酒，加开水和少量酱油加盖焖10分钟，中间鱼翻一次身。
3. 鱼焖熟后单取鱼出锅，剩下汤汁加糖和醋，盐，味精调味，勾芡成稠汁浇鱼身上，撒葱花上桌。
黄鱼洗净后两面摸少量盐放厨房纸上沥干，煎的时候鱼皮不会沾锅和破。
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