家居小菜
2018-08-16
1. 葱花切末，生姜切片 备用。土豆根据个人喜好切大小。
2. 凉水把排骨放入锅中（排骨是买肉的时候切好的），
3. 等水煮沸腾把上面的沫子一篇，把排骨捞出来备用
4. 锅中倒少许油（太多了排骨出来会很油，吃多了有点腻），把花椒和干辣椒放进去煸炒出味后把花椒和干辣椒捞出来，可以把花椒用料理机打成末留着一会炖排骨的时候用。
5. 油烧热把白糖到进去，待白糖冒泡后把排骨倒进去翻炒。
6. 翻炒一会后把葱花和姜片都倒进去，继续翻炒
7. 等到排骨表面有点变色后倒入李锦记老抽（个人觉得这个老抽吃起来很香），继续翻炒一会
8. 倒入开水抹过排骨，在放入刚才打好的花椒面和茴香面，放盐，刚开始先把锅盖盖着中火炖，
9. 待排骨快熟了的时候把土豆块都进去，把锅盖打开炖好收汁
10. 好了，大功告成，快出锅是放一勺耗油就Ok了，盛盘上桌拉。
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