鹿肉小样
2019-05-29
1. 肋排斩段，约5cm长，用冷水洗净。
2. 胡萝卜，香菇，老姜，葱洗净待用。
3. 排骨焯水5min，捞起洗净待用。
4. 热锅下油，放姜片，爆香，放排骨煸炒至两面微黄。
5. 加水，大火煮开，倒进砂锅，中火煲2.5h.
6. 胡萝卜，香菇切花，待用。
7. 加入胡萝卜，香菇，大火15min。
8. 放少许盐，撒上葱花，出锅。
1焯水时，冷水下锅，放点姜片，去腥效果更好，起锅洗去粘在排骨表面的“血水”；2步骤3和步骤4目的都是去腥，2者择其1即可；3胡萝卜和香菇切出花型，让你的汤更受欢迎哦；3加入胡萝卜和香菇后，开盖大火煮；4盐放少许，以汤有味为准，吃肉时可根据个人口味加个料碟。
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