半老厨师
2018-07-22
1. 一大碗水（可以没过鸡蛋的量）放进冰箱待用。煮一锅水，绝对没过鸡蛋的量，煮开后加小碗冷水，立即放下鸡蛋（室温的）。如果害怕撞到，可以用漏勺放下。
2. 五分钟后立即捞出，放在刚才冰箱里的冷水中，浸泡三分钟。
3. 然后用冷水稍冲，轻磕鸡蛋的壳，慢慢剥下蛋壳。将蛋放在酱青酱油白汤中滚动、浸泡15分钟。成了！
室温下的鸡蛋，冰箱里刚拿出来的鸡蛋，很容易破碎。
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