1. 牛肉逆着文理切丝,加盐,料酒,淀粉抓匀腌制半小时。银耳泡发,豆角去老筋洗净切段。锅中入水水开放入银耳焯水捞出,水中放点盐和油倒入豆角焯水捞出过下凉水。
2. 姜切片,葱切葱花,干辣椒切两段。锅中入油油热倒入牛肉丝滑炒变色盛出。
3. 锅中再入油油热倒入葱花姜片干辣椒炒香倒入豆角,加盐十三香翻炒均匀沿锅边淋入少许生抽,放入银耳,肉丝翻炒均匀,银耳入味关火盛出即可。
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