老方小鱼
2018-09-11
1. 将鸡翅洗净，用刀在鸡翅身上划几刀。放入1小勺料酒，2勺酱油，生粉适量，撒上一点胡椒粉，和鸡翅搅拌均匀，放置30-50分钟。调好酱汁待用（4勺酱油，糖3小勺，盐适量（大概1勺），一小勺红酒，撒上一点胡椒粉，加上清水，大概调成1小碗的酱汁）。
2. 烧热锅，放油。至7成热，加入姜片，然后加入鸡翅，煎至两面金黄。
3. 关小火，倒入事先调好的酱汁。盖上锅盖，焖煮一会（时间没算，用筷子检验鸡翅差不多熟了就行）。
4. 转至大火，収汁。待酱汁差不多干时，关小火，两面淋上少少的蜂蜜。熄火。鸡翅翻面，余温煎一下。
5. 鸡翅盛盘。
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