德才烘焙实验室
2018-08-16
1.土豆去皮洗净，小辣椒胡萝卜洗净
2.把土豆切丝
3.小辣椒.胡萝卜切丝，里脊切丝
4.土豆切丝泡洗两遍
5.锅上火放油下花椒粒小火炸香，再把花椒粒捞出
6.再把干辣椒段芝麻下锅炒香即是麻辣油，倒碗里晾凉
7.再放少许油下里脊丝小火煸炒
8.把里脊丝炒至干香，再加生抽把里脊丝炒上色
9.土豆丝.胡萝卜丝.小辣椒丝下开水锅焯熟
10.放凉水里投凉
11.把土豆丝控干水分放盆里加香菜.米醋和晾凉的麻辣油
12.放适量.香油.盐.鸡精.白糖.蒜末
13.充分的拌匀撒上炒好的里脊丝即可
1.土豆丝用刀切的比用切丝器口感要好；2.土豆丝焯水时不要时间长了，以免影响口感；3.米醋放冰箱里冰镇一下拌出来的土豆丝口感最佳
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风味土豆丝