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家常虎皮尖椒

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家常虎皮尖椒
白菜熊萝卜 2019-02-26

家常虎皮尖椒

准备时间:3分钟 烹饪时间:10分钟
步骤一

1. 选6-7根尖椒,把尖椒的把去掉,籽扣掉,我怕太辣,所以都扣掉了,如果爱吃辣的可以保留。把尖椒掰开,没有整根的弄,当然怎样都可以,只是整根的话,好看一些,口感其实都一样

步骤二

2. 先把尖椒泡在凉水里10分钟,可以缓解辣味

步骤三

3. 把泡好的辣椒捞出,晾干水分,要不下锅会很蹦的,这点一定要注意。准备汤汁,醋,酱油(六月鲜本人觉得很鲜),生抽,糖,蒜末,盐,搅拌均匀

步骤四

4. 往锅里倒入油,不用太多,辣椒分3次下锅,第一次差不多就5,6块,我怕费油,所以放的油少,这样的话,我每次放的辣椒也是少量,放入锅内,盖盖,避免被油溅到,闷一会,再翻面,有虎皮嘎巴的样子即可拿出。后面的辣椒也是这么做。

步骤五

5. 辣椒都过油之后,放入盘中备用,然后把汤汁放入锅内,用炒勺搅动几下,让香味出来,然后倒入辣椒,翻炒几次,盖盖闷2分钟。开盖,翻炒几下。大功告成了

尖椒泡在凉水里,可以缓解辣味。放入尖椒时,盖盖避免被油溅到

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