看戏吃饭
2018-07-18
1. 把肉切成小方块，然后过热水快速焯一下。用凉水冲洗后放入高压锅中，加入适量盐，姜片，蒜瓣，大料，水没过肉一指就可以了。大火煮开后转中火熬半个小时。
2. 肉用筷子戳的动了就行了，拿出来放入保鲜袋中用擀面杖擀成肉碎，越碎越好。也可以用手撕成带毛绒的肉丝也可。
3. 开小火，放入一点点猪油，放入肉松进行炒制。火不能开太大，不然就糊了。放入咖喱粉和糖，这个过程要自己不断的尝试，多了少了都要不断的添加跟减少。
4. 最后炒好后尽可能的摊开晾凉，冷后装入密封盒子中，阴凉保存就可以了，可以不用放冰箱。
糖多一点会好吃一点～
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