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东坡肘子

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东坡肘子
菜满楼 2018-07-29

东坡肘子

准备时间:10分钟 烹饪时间:60分钟
步骤一

1. 猪前肘刮洗干净,凉水下锅煮透,

步骤二

2. 砂锅内用姜片垫底(有箅子最好)姜片量大点儿,花椒大料,葱结,将煮好的肘子放入,煮肘子的原汤过罗加入没过肘子,再加入料酒,酱油 精盐 冰糖,大火烧开后,改小火炖约3小时至肘子软烂时,汤汁变浓稠时加入鸡粉。

步骤三

3. 将肘子轻轻盛在盘中,原汤浇在肘子上。

步骤四

4. 油菜心洗净,根部切十字,焯水过凉,用鸡汤调好味煨3分钟,用筷子码在肘子周围,原汤勾薄芡浇在油菜心上面。

配油菜心既美观,又可以荤素搭配有营养。

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