小溪饭饭
2018-09-14
1. 花生粉，糖粉混合过筛，加入13克的蛋白A拌均备用。
2. 13克蛋白B慢速打至粗泡加入5克的细砂糖B，打发。
3. 用一个小锅把清水加30克细砂糖A煮到115度。慢慢地倒到蛋白中用快速打到浓稠
4. 蛋白糖霜分三与花生糊混合。用刮刀提起花生糊龙飘带状即可装入表花袋挤出
5. 挑去表面的大气泡晾干。底下放一个烤盘预热150度10分钟，用145度烤25分钟。晾了就挤上自己做的蛋黄浆即可。
花生粉做法：花生仁轻炒脱皮放研磨机磨成粉！
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