白菜头头
2018-07-18
1. 去掉坏的老的菜叶，切成四块，
2. 洗洗干净，撒上盐腌制五个小时以上
3. 苹果、梨子、洋葱、韭菜，生姜、蒜，切成粒粒
4. 各种粒加上辣椒面（喜欢辣的亲，可以多加点）
5. 加两勺雨露，（还可以加虾酱）少量白糖，搅拌均匀
6. 白菜腌制好后用清水把盐分冲掉（鱼露或虾酱都很咸）再把水份挤干，
7. 一层一层的均匀抹上先前调制的各种粒粒，
8. 把白菜放进密封的盒子（没有盖子，我用了保鲜膜密封）在常温放置半天，再放冰箱里继续发酵一周就能吃啦，
鱼露很咸，就不要放盐啦，还有就是腌制白菜的盐要洗掉，
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