小竹私房菜
2018-11-29
1. 将肉剁成肉末，加入蒜末、姜末、盐拌匀备用。
2. 将鸡蛋，淀粉拌匀。注意要在把蛋液调的稠一些，不然挂不住，另外还要在蛋液里加入些许盐，这样茄夹吃起来不会太没味。
3. 拌好肉末接下来就是茄茄盒了，切一刀留一刀，像个夹子。
4. 接下来就是把拌好的肉末全部塞进茄夹里，摆好
5. 现在就可以将做好的茄夹裹上蛋液入油锅炸了
6. 炸茄夹，注意要用筷子翻面炸。
7. 待两面均炸至金黄色就可以出锅了。
8. 装盘。摆好。
9. 再将剩下的蛋液调成汁浇在茄夹上就可以出锅啦。^_^
比较繁琐，耐心的享受这个过程吧
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