小耿神食
2018-07-18
1. 把所有材料准备好就开始做戚风蛋糕！
2. 准备一个6寸或者7寸的蛋糕模，先把鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，准备两个干净的盘子，第一步先把蛋黄里加入一半的细砂糖，用手动搅拌器搅拌均匀。
3. 一次性加入牛奶，并继续搅拌均匀。再加入色拉油，并继续搅拌至完全融合。
4. 筛入过筛后的低筋面粉，换橡皮刮刀翻拌均匀至无干粉状，成为蛋黄糊，放一旁待用
5. 蛋白中加入2滴的白醋，可以让蛋白在打发的过程中，可以打发的更稳定。把烤箱预热180度，5分钟。
6. 蛋白霜打发好后，将蛋白霜分三次与蛋黄糊上下翻拌均匀成为蛋糕糊。
7. 将拌匀的蛋糕糊倒入6或7寸模具中，拿起模具用力在桌上磕几下，震出压存在里面的气泡，然后180度烤35分钟。
8. 把戚风蛋糕烤好后，取出后立即倒扣放凉！
9. 放凉后的戚风蛋糕切成3块备用！
10. 拿个盘子准备好冰块，把300g淡奶油倒入无水无油的盘子里，然后隔冰打发10分钟左右7分成型有纹路清晰可见，淡奶油的糖分开3次加入，边打边放，打至均匀融化！打好后的淡奶油放入冰箱备用。
11. 然后准备好木瓜切粒，然后第一次铺上蛋糕，抹上一层已经冷藏好的淡奶油，再放一层木瓜，这样一层层重复的做法，表面封顶后可以放点水果之类做装饰。然后放冰箱冷藏几个小时候就可以吃啦！
12. 因为是即兴的，所以家里面的水果就只有木瓜和饼干，哈哈！不喜欢吃木瓜的亲们，可以用其他水果来代替哦！
13. 几个小时就可以拿出来吃罗！
淡奶油打发要有技巧，要打到7分就可以了，打久了就会变水！所以一定要去温习温习一下功课哦！
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