蕴蕴小厨
2018-07-16
1. 豆腐皮用清水冲洗一下，切丝，放在开水中略煮，目的是去下豆腥味。
2. 青辣椒切丝，小米辣切段，蒜切片。锅内加底油，放入蒜片烹出蒜香味，加入青红辣椒，翻炒一两分钟后放入豆腐皮，继续翻炒，加入生抽，酌情加入清水，翻炒均匀即可装盘。
豆腐皮本身就是咸的，所以，放点生抽不加盐正合适。健康低盐。之所以加点清水是因为在炒的过程中，豆制品容易粘锅，加点水炒出来的豆皮不会干巴巴的，口感比较好。
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