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土豆炖鸡块

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土豆炖鸡块
斌虾美味 2018-09-05

土豆炖鸡块

准备时间:5分钟 烹饪时间:40分钟
步骤一

1. 准备好葱姜蒜等调味料,葱姜切片

步骤二

2. 鸡腿剁块,开水焯五分钟捞出来,拿凉水过一下,倒入料酒,放葱姜片,和花椒水。这里的花椒水是花椒和大料拿开水沏出来的,省去炸花椒大料什么的步骤,更容易入味。加好以后腌制十五到二十分钟

步骤三

3. 土豆削皮洗净切快,我本人偏爱土豆,所以土豆的量远比鸡块多

步骤四

4. 喜欢吃香菇的朋友可以加点香菇,我没有现成香菇,所以拿鲍鱼菇代替。要是干蘑菇要放水里泡软待用

步骤五

5. 如炖锅之前我先在炒锅做的,葱蒜暴香,加半勺糖,为汤提鲜味,然后把腌制的鸡块连肉带料倒进炒锅翻炒,再把土豆倒进去翻炒,差不多了倒进炖锅,加水,放盐,酱油调色,水烧开以后关小火慢炖,这时可以把蘑菇和辣椒放进去了,大概炖四十分钟。

步骤六

6. 成品出锅,酱油放不多的话汤是金黄色的,吃米饭可以浇米饭吃。

我们北方人口味偏咸偏辣,所以辣椒可有可无

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