滋味小吃屋
2018-08-18
1. 螃蟹刷洗干净， 开盖，去蟹腮，蟹心。把蟹剁块，加盐，料酒，稍腌一会。
2. 热锅上油，油温6.7成热时，把蟹块切口处沾点干玉米淀粉.下锅炸红后起锅沥油。
3. 锅中留少许底油，下葱.姜，蒜爆锅。加入花椒，干红辣椒，八角煸香。
4. 倒入炸好的螃蟹，加盐，生抽调味后，放少许矿泉水煮开后，大火收汁即可。
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