360菜士
2018-08-09
1. 将里脊肉切条，用蛋清、少量黄酒、白胡椒粉、五香粉腌制半个小时
2. 小麦粉加蛋清和水，搅拌成面糊，将腌制好的肉条放入面糊中，搅拌均匀，使每一根肉条都蘸上面糊
3. 油锅烧热，把裹好面糊的肉条放入油锅，小火煎炸到表面金黄，撩出来。
4. 往油锅里放洋葱，炸香后吧肉条放入油锅中，中火翻炒至肉熟，滤去油，装盘即可。
要用蛋清，才能酥脆。面糊不能太稀。
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