1. 金针菇把尾切掉,撕成小簇,洗干净然后灼水去异味(20秒以内就够了)
2. 灼水后晾干备用
3. 芽菜洗干净晾水
4. 黑木耳要事先用水泡好,泡开后晾水
5. 先把猪肉炒到半熟, 然后锅下油放姜和蒜爆香,然后先下芽菜和木耳炒,记得要用猛火,不然芽菜会越炒越多水分析出,等到七成熟时,把金针菇和猪肉丝放进去一起炒,加上适量鸡精、盐等调味料炒熟即可上碟。
金针菇最好灼一下水,去一下异味
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