1. 田螺放在清水中加盐和香油泡2小时,吐尽泥沙后切去屁股备用。
2. 去皮的鸭脚用姜片料酒抓腌放一会。准备其他配料:八角,沙姜,红枣,香菇,酸笋,辣椒,生抽,耗油,腐乳,桂皮,大蒜。
3. 用姜片料酒爆炒田螺至脱盖,乘出备用。
4. 锅中放油,爆炒姜片八角等配料,加入调料田螺和过了清水的鸭脚,然后放入沙煲中烧开小火煲半个小时左右即可。(由于本人不太吃辣椒和酸笋,所以没放酸笋用了番茄和米醋代替。味道一样好,耗油要多一些,还有一个材料是生的紫苏,这个很重要,非常香,)
5. 这张图是前段时间做的,没有单独拍照,所以就用了这个,一个人的晚餐!
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