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巧克力曲奇

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巧克力曲奇
爱上美食 2018-09-19

巧克力曲奇

准备时间:5分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一

1. 将材料准备好,称重,放到无油无水的碗里

步骤二

2. 将黄油放到室内软化,可以轻松的用筷子把黄油捅一个窟窿就是软化好了

步骤三

3. 将糖粉、白砂糖倒入黄油碗中,搅拌均匀,用打蛋器打发黄油。

步骤四

4. 黄油打发到体积膨大,颜色稍变浅即可。

步骤五

5. 分三次加入鸡蛋液,并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋液完全融合再加入下一次。

步骤六

6. 黄油必须与鸡蛋完全融合,不能分离。

步骤七

7. 将可可粉和低筋面粉混合后筛入黄油糊。

步骤八

8. 用刮刀(勺子)把面粉和黄油糊拌匀,不要圆圈搅拌。

步骤九

9. 把面糊放入裱花袋,将面糊挤在托盘上,在托盘上提前铺上锡纸。(因本人忘记买裱花嘴了,用塑料袋剪了个口代替,所以样子比较难看)

步骤十

10. 预热烤箱,将托盘放入烤箱,190度烤10分钟左右。冷却后密封保存。

1、根据个人口味可可粉可换成抹茶粉等;2、黄油在软化时切忌不可化成油,这样不能打发;3、如果曲奇面糊比较难挤,可以在面糊中补加一小勺鸡蛋液;4、如果没有糖粉,可以将砂糖放入料理机中打成粉末作为糖粉使用。

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