调料味儿
2018-07-18
1. 糯米粉放入盆里，加水和成团，不能太干，像做馒头的面就可以了，盖上醒发二十分钟。
2. 黑芝麻粉放入碗里，加红糖（这个量根据个人喜好放就可以了）拌匀成芝麻糖备用。
3. 这是黄豆粉。
4. 取一块面团中间捏成凹型，包入芝麻糖。
5. 不能放太多，不然会漏出来的。
6. 这样捏拢再按扁。
7. 粽子叶上抹上油再把做好的粑粑放上去就可以了。
8. 蒸锅里的水烧开后再放入粑粑，大火蒸7分钟就可以出锅了。
9. 切记！拿一个大盘子，上面先撒一层黄豆粉，再打开锅盖，提起粽子叶的两端，翻扣在黄豆粉上，赶紧用筷子再把它翻过来，让粑粑两面都裹上豆粉，马上拿到一边再裹下一趟，这个过程一定要迅速，不然粑粑的表皮冷了就包裹不上豆粉了！
黄豆粉和芝麻粉都是先炒熟了之后才能打成粉，不然不是香的！有的大型超市里有打固元胶的地方就可以加工的，不是混合一起的，得分开装。
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