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自制蓝莓芝士蛋糕

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自制蓝莓芝士蛋糕
一晚清粥 2018-09-21

自制蓝莓芝士蛋糕

准备时间:8分钟 烹饪时间:60分钟
步骤一

1. 奶油奶酪250g室温软化,吉利丁片3片泡冷水软化,中间换水去味,软化后沥干待用,一个鸡蛋蛋清分离,蛋黄搅匀备用,黄油40g微波炉高火40秒融化

步骤二

2. 奥利奥100g放入保鲜袋,用擀面杖来回弄碎,成粉,入碗待用

步骤三

3. 黄油融化和奥利奥粉混合均匀搅拌成饼底,倒入6寸蛋糕模具压实弄平,盖上盖进冰箱冷藏备用

步骤四

4. 白砂糖50g放入软化好的奶油奶酪碗中打发光滑无颗粒,加入搅匀的蛋黄、朗姆酒15ml、柠檬汁20ml搅匀,加入蓝莓果酱80g搅匀成芝士糊

步骤五

5. 淡奶油100ml和牛奶50ml混合和沥干水的吉利丁片分碗一起隔水蒸,将搅化好的吉利丁片倒入淡奶油和牛奶混合的碗中搅匀,分三次倒入芝士糊中,边倒边搅匀

步骤六

6. 混合好的芝士糊倒入饼底凝固的模具,轻震几下消泡,盖上盖冰箱冷藏,隔夜最好,芝士糊凝结取出脱模

步骤七

7. 喷花模盖在蛋糕上,将少许可可粉撒上后慢慢移走模即可食用

脱模后撒上的可可粉没有可用磨好的奥利奥粉,也可用提拉米苏粉蛋糕要脱模时可用热毛巾捂在模外,可顺利脱模

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