双色小茄子
2018-10-24
1. 最好是先将猪骨在水中浸泡1-2个小时，让血水流出。然后将猪骨放入锅中，加冷水没过猪骨，煮沸焯水。
2. 煮沸后把猪骨捞出，冷水冲洗干净血沫，备用
3. 把冲干净的猪骨重新放到锅里，加适当水，2-3片姜，2-3瓣的大蒜片，洋葱片和适量食盐（食盐不要加太多，因为之后还要放酱料）。大火煮沸之后，转中小火炖1.5小时。
4. 然后开始调酱，大酱和韩国辣酱各2勺，在加入辣椒面和紫苏子粉（多少根据个人口味），少量胡椒粉和蒜蓉。最后加入米酒拌匀。
5. 将土豆切块和调好的酱放到锅内，搅拌一下，让酱溶解。在煮大约20-30分钟，待土豆块软了。
6. 最后放入小白菜等蔬菜，最后再根据个人喜好调味，煮沸出锅～
7. 盛出来就可以享用了，也可以在上面撒葱末或者紫苏叶。我个人喜欢紫苏子的味道，所以最后又加了这个。
1.原料需要带着肉的猪骨，但是不是猪筒骨。2.大酱和辣酱的比例先用一比一调和，之后可以按照个人口味适当增加。3.也可以换成别的绿叶菜，或者加如金针菇等菌类也好吃。
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