寒塘鱼影
2018-07-21
1. 黑米难熟，所以要提前一个晚上泡好。而后连同泡的水一起入蒸锅隔水蒸熟蒸软后备用。
2. 将吉利丁片放至冰水中泡软。
3. 将椰浆、牛奶、白砂糖混合拌匀后倒入奶锅内小火加热。注意要不时搅拌下，防止有奶皮。
4. 当椰浆牛奶液有小泡沸腾后，将泡软的吉利丁片沥干水加进去，搅拌至吉利丁片融化而后关火。
5. 椰浆牛奶液放凉后加入淡奶油，搅拌均匀，倒入模具，放到冰箱冷藏室冷藏一个小时左右让它稍微凝固点。
6. 一个小时后将微凝固的溶液取出后，将已蒸熟的黑米加进溶液，搅拌好继续进冰箱冷藏。4个小时后即可脱模啦～
1、溶液入模前记得在模具底下包一层保鲜膜或锡纸之类的，不然真心不好脱模。2、黑米最好就是溶液冻个一小时左右再加进去，不然全沉底了，不好看。
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