天天烘培
2018-07-20
1. 忘记拍照了。1.将种面、白糖、清水、鸡蛋搅拌至充分溶解。2.高筋面、酵母、改良剂加入1中搅拌揉至表面光滑。3.加入奶油、盐，搅拌至面筋扩展至用手可拉成薄膜状。
2. 4.整理成圆形放入烤盘，盖保鲜膜发酵30分钟。最好在温暖的环境。5.将面团分成8份，用手轻轻搓圆至表面光滑。6.排人烤盘盖保鲜膜醒15分钟。
3. 将面团擀开表面均匀涂紫薯酱。从上至下卷成与模具等宽的长条形。均匀排入以刷油的模具。。把大蒸锅放水加热2分钟关火。土司盒放进去做最后醒发。发酵至模具九分满。
4. 表面抹鸡蛋液。每个面团中间划一刀，挤上紫薯酱撒上椰丝人烤箱。以170℃上下管烤25分钟。
5. 紫薯酱为蒸熟的紫薯黏成泥加蓝莓酱。
这个量是两个大土司盒，8个土司的份。
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