1. 备料:低筋面粉200克,细砂糖150克,鸡蛋6枚,黄油或调和油50克。
2. 6枚鸡蛋嗑入容器中,150克细砂糖全部倒入容器中,将容器置于热水锅中。
3. 用电动打蛋器搅打蛋液,一直不停地打发。
4. 随着不断的搅打,鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫,变得越来越浓稠,将鸡蛋液打发到提起打蛋器,滴落下来的蛋糊不会马上消失,可以在容器里的蛋糊表面画出淸晰的纹路时,就可以了。
5. 分三次倒入过筛的低筋面粉,用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌,使蛋糊和面粉混合均匀,不要打圈搅拌,以免蛋糊消泡。
6. 在翻拌好的蛋糊里倒入50克溶化晾至常温的黄油,继续轻轻翻拌均匀。
7. 烤盘抹油,将蛋糕糊倒入烤盘,七八分满,端起烤盘在案板上用力震几下,把内部的大气泡震出来。
8. 把烤盘送入预热好180度的烤箱内,上下火,烤16~20分钟,用牙签插入蛋糕内部,拔出来后牙签上没有粘上蛋糊即熟。
9. 出炉啦,那个香呀!
10. 切块装盘。
11. 分享幸福的甜蜜时光。
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