虾仁醉酒
2018-12-12
1. 把买来的鸡脯肉切成小丁，剁成鸡肉馅，与买来的猪肉馅混合。
2. 葱剁成葱沫，加入肉馅里，打一个鸡蛋，蛋清加入肉馅里。将盐，五香粉适量，酱油加入肉馅里，沿一个方向搅拌
3. 把莲藕洗净，切约成1.5厘米厚的片。备用（可以不去莲藕的皮，因为莲藕皮营养丰富，但是觉得不舒服也可以去掉。）
4. 在切好的藕片中间在片一刀，但是不要切断，方便一会儿往里面塞肉馅。
5. 都切好之后，用筷子将调好味的肉馅塞进莲藕里。注意：建议用筷子是因为莲藕有许多小洞筷子的一头比较细，可以照顾到。
6. 都塞好以后就可以放在一边备用。然后取大概小半碗面粉，把刚才剩下的蛋黄加进去，再加清水调成面糊。ps.加蛋黄可以让炸出来的藕夹颜色好看，也是为了不浪费
7. 锅中倒油，大火烧到5成热，就是手放在油上能感觉到有点热就行，调小火。然后把藕夹蘸好面糊放入油锅，炸到表面金黄，有一点点焦最好了。ps.小火是为了里面的肉馅能熟
8. 炸好装盘就可以了
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炸藕夹