绝不加醋
2018-09-24
1. 1、黄油软化后，加入盐和细砂糖，用打蛋器打发至体积膨松，颜色变浅。
2. 2、分3次加入打散的全蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要打发到鸡蛋与黄油完全融合。
3. 3、加完鸡蛋后的黄油应该顺滑轻盈，不出现油蛋分离的情况。
4. 4、低筋面粉筛入打发好的黄油里，用橡皮刮刀翻拌，使面粉和黄油完全混合，成为湿润的面团。
5. 6、将面团平均分为两份，分别装在不同的碗里。
6. 6、将黑巧克力切成小块，隔水加热并不断搅拌，直到黑巧克力受热溶化成液态。将溶化的黑巧克力加入到另一份面团里。用橡皮刮刀边压边拌，使巧克力和面团。
7. 7、如此，得到了一个黄油面团和一个巧克力面团。
8. 8、将黄油面团和巧克力面团分别放在保鲜袋上，用擀面杖擀开成为长方形（因为面团很软，垫保鲜袋可以方便将面团拿起来）。
9. 9、在黄油面团表面刷一层全蛋液作为粘合剂。将巧克力面团盖在黄油面团上面，使两者紧密粘合。将黄油面团背面的保鲜袋撕去。
10. 10、将粘合起来的面团卷起来。卷好的面团，用保鲜袋包起来，放入冰箱冷冻半个小时以上，直到面团变得坚硬。
11. 11、冻硬的面团，用刀切成厚为0.3cm的片。将切好的面团摆在烤盘上，每个面团之间留出足够的距离。将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱中层，烤15分钟左右，直到黄油部分颜色略为变深即可出炉。
12. 12、完成成品图片。
1、饼干的整形过程很简单，虽然简单，但要整形得漂亮也并非易事。两个颜色的面团要擀得大小一致，尽量擀成方形，卷的时候尽量卷紧。2、巧克力面团拌好以后，很容易变干变硬，如果变得太硬擀的时候开裂，可以将手掌压在面团上，让手的温度使面团变软。
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