一杯苦咖啡
2018-01-27
1.鸡爪洗净后，用剪刀剪掉鸡爪尖，再用刀一切二。这样更加入味。
2.冷水，倒入处理好的鸡爪大火绰水。等水开后，捞起鸡爪用清水洗净待用。
3.锅内放清水，倒入绰水好的鸡爪，加料酒，生姜，八角，桂皮，大火烧开后再煮10分钟。
4.把煮好的鸡爪捞起。
5.捞起的鸡爪迅速泡在准备好的凉开水里，再加适量的冰块，泡5分钟捞起，沥干水分，经过这样泡的鸡爪皮，吃口脆脆的，QQ的。
6.糟卤
7.沥干水分的鸡爪放进容器里，倒进糟卤，盖上盖子，冰箱冷藏2个小时以上，中间最好翻一下。
8.冷藏好的鸡爪，好香。
鸡爪可以根据个人的口味而定，如果家里有老人吃的，还可以适当延长煮的时间。
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