红红姨食坊
2018-08-12
1. 小白菜洗净后，拦腰切两段。然后锅中开水炒一下，不超过一分钟拿出。
2. 土豆洗净削皮后，切成粗细适中的条，也下水焯一会儿，因为土豆不爱熟。
3. 蒜切成片，少许葱切成末。
4. 热锅放少量油，下葱蒜呛锅。
5. 放入土豆条翻炒，不要粘锅。
6. 放入小白菜翻炒。放入盐炒均匀。
7. 加入水，要多加一些，因为土豆会析出淀粉。如果水不够可以再加。
8. 水完全沸腾时，转小火，盖上锅盖焖一会儿，加入鸡精或清汤型浓汤宝。
9. 用勺子戳一戳土豆软糯了，即可出锅。
洗叶子菜可以把菜泡进淘米水，或加入少许小苏打去除农药。土豆要选面面的那种才好吃。
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