1. 先把生的鹌鹑蛋煮熟,剥皮。
2. 浸泡小银鱼40分钟,洗净。
3. 把猪肉和小银鱼一起剁碎,PS:很碎的那种。
4. 把剁好的肉放入碗里,放入半勺淀粉、少许盐、还有一丁点水用手抓均匀。
5. 用勺子把肉轻轻拍打贴至碗的四周和底部,记住要拍成薄薄一层,这样蒸的时候肉容易熟。
6. 放入四片姜,放入蒸锅里蒸20分钟左右,待肉变颜色后,放入鹌鹑蛋和烧开的开水,再蒸10分钟,最后再加入少许盐,就OK了。
放入肉饼汤的水必须是烧开的水,放冷水的话,蒸的肉饼就变味了。不用放味精,剁入肉里的银鱼已经很鲜美了!宝宝很喜欢吃的一道菜!!
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