相忘厨海
2019-04-12
1. 准备材料。生菜、圣女果洗净切碎，猕猴桃洗净切小丁，备用。蘑菇洗净后切片，备用。
2. 在面包糠中放入黑胡椒碎，倒入清水和30毫升酱油，搅拌均匀后放置10分钟，让面包糠充分吸收水分；
3. 猪肉末中打入一个鸡蛋，搅拌均匀后倒入面包糠，再搅拌均匀；
4. 生菜、圣女果和猕猴桃中拌入蛋黄酱后，装入盘中。
5. 手上抹一点油，将肉馅做成小丸子。平底锅中倒入少许油，待油温5成热时，逐个放入小丸子，中小火，将丸子煎熟后盛入盘中。
6. 丸子全部煎好后，改为小火，放入黄油，待融化后，放入蘑菇片，炒软后，调入15毫升酱油和淡奶油，继续用小火熬成浓稠的酱汁后，淋在肉丸上即可。
1、如果家里没有淡奶油，可以用牛奶代替。2、猪肉末也可以换成牛肉末或者猪肉末和牛肉末的混合，看自己喜欢。3、关于丸子中酱油的用量，如果喜欢淡一点颜色的丸子，可以减少酱油的用量。
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