相望厨海
2018-11-01
1. 准备材料。奶油奶酪室温软化备用。
2. 首先制作消化饼干饼底。把消化饼干放入保鲜袋里，用擀面杖压碎成饼干末。黄油加热融化成液态后，和饼干末混合均匀即成消化饼干底。把消化饼干底铺在蛋糕模底部，用小勺压实，放进冰箱冷藏至变硬备用。
3. 接着制作芝士蛋糕糊。在软化的奶油奶酪中，加入细砂糖，用电动打蛋器打至顺滑无颗粒的状态。
4. 加入鸡蛋，并用打蛋器搅打均匀。鸡蛋要一个一个地加，每次都要用打蛋器打到和奶油奶酪完全混合后，再加入下一个。
5. 倒入柠檬汁，搅打均匀。
6. 倒入玉米淀粉，搅打均匀。
7. 倒入牛奶、朗姆酒、香草精，搅打均匀。
8. 把蛋糕糊倒入铺好饼底的蛋糕模里。
9. 将蛋糕模放入烤盘中，在烤盘里倒入热水，热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半。如果是活底蛋糕模，需要在蛋糕模底部包两层锡纸，防止底部进水。
10. 把烤盘放入预热好160度的烤箱，上下火，中层，水浴法烤1小时，烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉。
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