1. 西兰花切小块,胡萝卜切片,入沸水中焯熟,捞起撒上少量细盐,淋一点油和生抽(或者别的调味料)
2. 鹌鹑蛋放在冷水中,大火煮至水开,在小火煮5分钟,捞起剥壳,做成小兔造型:在没有蛋黄的一侧切下薄薄的一片,用刀尖在切下的薄片上(尖头一端)刻一个V字形缺口,做成兔子耳朵,刻下的小V做尾巴,在鹌鹑蛋1/3处(圆头一端)划一个小口子,插入耳朵片;在尖头端用刀尖戳一个小口子,插入尾巴;兔子的形状就出来了。眼睛用牙签塞点红色的食材进去,我用的是枸杞碎,比辣椒和胡萝卜显得更红更通透更立体。
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