1. 软化黄油加糖略打发,加蛋液香草精搅拌均匀。低粉过筛后加入,切拌均匀。冷藏30分钟。
2. 面团擀平,用手戳着保鲜袋去蘸色素(我用了紫色),再点按到印章上然后转印到擀好的面团上,根据印好的图案选择喜欢的饼干模具按压即可。
3. 印好的饼干入烤箱190度10分钟左右烤变色即可。
注意:1不可过度混拌,饼干酥香的秘诀就是混拌的程度刚刚好。2最好是现做现用,一次用完所有的面团,长时间储存和再次混揉都会影响饼干的香味与口感。面团上面隔一片烘焙纸再擀平,可以有效地防粘。3用保鲜袋涂抹印章时要注意一些不要涂到印章边上,往面团上压的时候也要注意力度,第一次做容易印染的不均匀,慢慢找到手感控制好力度就可以了。4一定要选用优质色素,印章也要仔细消毒后使用。5 烘焙时间和温度要根据自家烤箱灵活掌控。
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