撞死了豆腐
2018-08-19
1. 事先蒸好鸡蛋羹，红豆蒸熟备用，低筋面粉和糖一起过筛备用。
2. 黄油切1厘米见方小丁后加入1，面粉搓和匀呈粗玉米粉状。蛋黄、牛奶、纯净水和盐倒入其中，揉成面团后用保鲜膜包裹，在冰箱冷藏4小时。
3. 取出面团，均匀擀开成圆形后放于派盘中，用手将边缘压实贴合。
4. 黄桃切成5毫米厚的片放入碗中备用。
5. 水烧开加糖，煮至呈稠亮状后，浇到黄桃上，拌匀放凉成馅料与蛋羹、红豆一并填入派皮中，入烤箱以210摄氏度烤制25分钟即可。
往派皮里填料时，可先控一下汤汁。
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