美美厨芳
2019-02-14
1. 木耳先泡水，拿个碗准备酱料：生抽2勺、老抽1勺、盐1/2小勺、白糖1大勺、米醋1大勺、辣椒酱1勺、生粉2勺、水2-3勺，搅拌均匀
2. 备好其他料：猪肉切丝加入玉米淀粉、盐、料酒腌制，木耳、胡萝卜、尖椒、切丝，葱、姜、蒜切末
3. 锅中注入植物油，热锅下油，微热后小火下猪肉翻炒至变色，盛出备用
4. 锅中注入植物油，热锅下油，微热后放入辣椒和葱、姜、蒜末翻炒出香味
5. 开中火，放入胡萝卜丝和木耳丝翻炒1-2分钟
6. 放入尖椒丝，翻炒几下
7. 翻炒几下，就可以放入调制好的酱料（下料前再次把酱料搅拌均匀），大火翻炒，呈粘稠状即可熄火出锅
8. 装盘盛出即可享用。
1.在切肉的时候，要记住“横切牛羊竖切猪”的“名言”哈。就是说，猪肉要顺着肉的纹理来切。2.浸泡木耳的时候，可以撒些淀粉在水里，更容易清洁木耳上的杂质。3.一定提前将料汁调好备用。在炒这个菜时，如果一点点去依次放调料，拖延了时间，肉丝出来后的口感，和整个菜的味道，都不一样了哈。4.一碗热腾腾的白米饭上淋些鱼香肉丝，味道美极了……
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