开心果味
2019-03-29
1. 新鲜草莓，一定得挑没有包块的，大小都无所谓。有包块的那种一定是放了化肥或庞大剂。
2. 草莓把叶子摘掉，洗干净。
3. 沥干水，不要用搅拌机，直接整个放锅里，用棍或者勺压碎。
4. 草莓一压就出水，所以无需再加水，直接开火熬。
5. 熬开以后放冰糖和麦芽糖，挤一个柠檬的汁。中火继续熬。
6. 熬到粘稠后，关小火，并不停的搅动，（这时很容易糊锅）继续熬到果酱的稠度就可以了。
要用不粘锅，因为果酱很容易糊，我用的是双立人，如果没有不粘锅，就一定要注意火候，勤搅动。麦芽糖没有可不用，柠檬是增加一点酸度，口感会更丰富。果酱不用熬太干，因为冷藏以后会更干。自己做的果酱，没有防腐剂，最多放两周，所以一次不用熬太多，我是为了送人。果酱要用干净无水玻璃瓶装。
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