1. 老豆腐洗净,切0.7cm厚的片,然后从中间断开,如图大小。
2. 鸡蛋搅匀,将豆腐片浸匀鸡蛋液,锅内放入少量油,油烧开以后调到中火,豆腐下锅煎至双面成金黄色。
3. 把煎好的豆腐全部放入锅里,开大火将酱油延锅壁淋一圈,呛出香味,倒入白开水,水刚没过豆腐就好,开中火炖,最后大火收汁。
4. 盛盘,洒上葱花即可。
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